国内グランメゾン、フランスで修行し、
オテル・ド・ヨシノで研鑽を積み、ビストロトランキルで手腕を発揮。
フランス料理の基本を元に経験と感性を融合して最高の味わいを生み出す。
また、お客様との対話から好みを引き出し、ソースやワインを合わせる対応力は、井上の真骨頂。
国内グランメゾンや三ツ星レストランで修行してオテル・ド・ヨシノで研鑽を積み、フランスクラシック料理を愚直に追求した。
岡村のシグネチャーデッシュであるパテアンクルートは、とにかく美しい。
さらに、素材を生かした味のバランス、繊細で優しくて深みがある。
国内グランメゾン、フランスで修行し、オテル・ド・ヨシノで研鑽を積み、ビストロトランキルで手腕を発揮。フランス料理の基本を元に経験と感性を融合して最高の味わいを生み出す。また、お客様との対話から好みを引き出し、ソースやワインを合わせる対応力は、井上の真骨頂。
国内グランメゾンや三ツ星レストランで修行してオテル・ド・ヨシノで研鑽を積み、フランスクラシック料理を愚直に追求した。岡村のシグネチャーデッシュであるパテアンクルートは、とにかく美しい。さらに、素材を生かした味のバランス、繊細で優しくて深みがある。
